首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>田螺塞肉：三个重要细节，才能做好田螺塞肉！
田螺塞肉：三个重要细节，才能做好田螺塞肉！
8.3万热度
37收藏
收藏
|
分享
邪殇sensation
这段时间田螺肉鲜美，爆炒之外，另一种很盛行的吃法就是田螺塞肉。做好这道菜，三个小细节很关键：1、姜葱要用足，除了肉馅，田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味；2、肉馅不可塞得太满；3、先后使用猪油和麻油调味才香。
时间: 10-30分钟
食材
田螺
600克
猪肉糜
200克
葱
适量
姜
适量
糖
15克
生抽
45毫升
五香粉
少许
芝麻油
20毫升
盐
少许
葱姜水
45毫升
黄酒
少许
鸡蛋
1颗
淀粉
30克
步骤
  • 1. 制作肉馅。猪肉糜加盐打散，分次加入葱姜水搅匀，然后加糖、生抽、黄酒、蛋液，朝同一方向搅拌上筋，再加淀粉拌匀；
  • 2. 田螺入沸水汆烫，断生后捞出。剪掉尾部，取出螺肉，肚肠也可随之去掉；将螺肉洗净、切碎，拌入肉糜里；
  • 3. 螺壳加葱姜水里的葱、姜一起，冷水入锅煮沸，祛除腥味；
  • 4. 待螺壳冷却至不烫手的温度，把肉馅填入螺壳。起油锅，下猪油，爆香葱末、姜末，再放入田螺，加生抽、糖、清水，盖上盖子中小火煮10分钟；
  • 5. 调大火收个汁，加入五香粉、芝麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。
小贴士
感觉鱼烤一半的时候刷一层蜂蜜一定更好吃～下次再试！
这道菜的其他做法

夏季补铁、补锌的重要辅食，宝宝爱吃还能锻炼咀嚼！

55收藏
8.1万热度

清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑？#肉肉厨

11收藏
8.4万热度

土豆焖饭要做好，三个重点少不了！

38收藏
7.6万热度

【台式卤肉饭】三种重要调料

71收藏
13.5万热度

做面包不用两三个小时,松软好吃的小猪面包,一小时就能做好

1.1万收藏
13.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱