清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑？#肉肉厨
8.4万热度
11收藏
收藏
|
映岚纷泪雨
今天肉肉厨教您如何清蒸鲈鱼 才能保持鱼肉的味鲜嫩滑~~
时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
1条
葱
3根
姜
5片
红椒
半个
豆豉
15颗
花椒
30粒
八角
1粒
料酒
20g
酱油
20g
盐
适量
步骤
-
1. 所有食材的展示 -
2. 首先处理鲈鱼。去除鱼鳞，鱼尾，鱼鳍及内脏。再将鱼头砍断备用。
-
3. 再将鱼从背部切开，如图所示切成片状，鱼肚那边不要切断。
-
4. 姜切片备用。
-
5. 将切好的鱼肉和鱼头放入大碗中，加入姜片，豆豉，酱油，料酒，八角，盐，15颗花椒。搅拌均匀，腌制半个小时。
-
6. 腌制好的鱼在盘中摆成这种造型后，下锅蒸。水开后放入锅中，大火蒸8--10分钟即可。要看鱼的大小和天气的温度作为微调。
-
7. 蒸鱼的时候把葱切丝备用。
-
8. 蒸好的鱼将鱼盘底的水倒掉，将红椒切圈放在盘子旁边装饰，葱丝摆在鱼头附近，摆一圈。
-
9. 起干净锅开火加入一大勺花生油，放入15颗花椒爆炒，将有炒香。
小贴士
我这条鱼是1斤左右，比较小，做这种形状越大的鱼越好看！！！亲们 你们也可以马上试试啊！！！！
相关菜谱
-
清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱
清風挽離人初真13.8万热度15收藏 -
清蒸鲈鱼
pest老发呆13.9万热度73收藏 -
《给恋人的一百次味蕾邂逅》12 清蒸鲈鱼
唐僧summary9.4万热度25收藏 -
清蒸鲈鱼
在淖钒炊腥1.9万热度173收藏 -
清蒸鲈鱼
皮卡丘7.9万热度715收藏 -
清蒸鲈鱼
庞院仑缴票1万热度127收藏 -
清蒸鲈鱼
卤鸡翅o1.1万热度192收藏 -
清蒸鲈鱼
柾月赫兹8730热度90收藏