酿杏鲍菇
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杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，营养学家说过：每天一菜一菇一肉，才能健康长寿。 今天分享一道娘杏鲍菇做法。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
200g
肉末
200g
油
适量
盐
适量
冬笋
适量
海米
适量
香菜梗
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
耗油
适量
鸡精
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 杏鲍菇洗净，切成夹刀片；春笋切小粒；香菜段洗净，切小粒；海米温水浸泡回软，切碎；葱、姜择洗干净，切碎。
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3. 肉末加葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、酱油搅拌均匀，再放入海米、冬笋粒、香菜粒、香油拌匀。
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4. 将拌好的馅酿在杏鲍菇中。
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5. 上笼屉大火蒸六分钟，取出摆在盘中。
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6. 锅内加高汤，放盐、料酒、酱油、耗油、鸡精，烧沸后用水淀粉勾芡。
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7. 将汁浇在酿杏鲍菇上即可。
小贴士
1、要选用新鲜的杏鲍菇制作。 2、蒸的时间不要过长，以6分钟左右为宜。