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可可芝士蛋糕
2.9万热度
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醉里秋波
每次有做大蛋糕的要求,就会脑子一片空白,心发怵,失眠、心虚,什么都想不起来,不知该如何下手。赶紧向好朋友们请教,请大家出主意,找配方,狂翻书,看名博,学习各家之长,非常紧张。这些症状源于我不会裱花,没有做大蛋糕的经验,对做大蛋糕有莫名的恐惧感,要做好大蛋糕还得多加努力呀。
奥利奥饼干和可可的微微的苦味,与顶层酸奶油的酸甜完美融合,弥散出诱人风味。
蛋糕是帮婆婆做送人的,不好意思切开拍照后再送给别人,相信芝士蛋糕一定细腻顺滑,奥利奥的黑色外层、可可芝士层,顶层酸奶油,切面也一定很美丽的哦。
时间: 1-2小时
食材
奶油芝士
250g
鲜奶油
200g
鸡蛋
2个
可可粉
20g
粟粉
10g
低粉
10g
柠檬汁
50ml
100g
奥利奥饼干
200g
黄油
60g
酸奶油
150g
糖粉
100g
步骤
  • 1. 奥利奥饼干压碎,加入融化的黄油里,搅拌均匀,倒入模具,压实。因奥利奥饼干只有150克,所以模具底部用了全麦饼干碎。
  • 2. 奶油奶酪室温软化,加入糖隔热水搅打至奶油状。
  • 3. 低粉+粟粉+可可粉过筛,先加入一半的粉类,搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再加入另一半粉类,再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
  • 4. 加入鲜奶油搅拌均匀,再加入柠檬汁搅拌均匀。烤箱160度预热。
  • 5. 将蛋糕糊倒入模具,烤盘注入1大杯热水,模具放在烤盘里,置于烤箱中下层,烤1小时,取出稍稍放冷却。
  • 6. 酸奶油+糖粉搅拌均匀,倒在蛋糕表面,置于150度烤箱烤10分钟,散热后放入冰箱冷藏4小时甚至过夜,即可食用。
小贴士
如果使用活底模具需包上锡纸。
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