冻芝士蛋糕
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祈祷vanish
冻芝士蛋糕是挺受欢迎的一款蛋糕，免烤，美味。节日里招待客人是最捧的，可以提前一天制作好，放入冰箱里冷藏，客人来时就可以随时取用，很方便的。
食材
消化饼干
80g
奶油奶酪
250g
淡奶油
150g
牛奶
100g
糖粉
60g
吉利丁片
10g
步骤
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1. 将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末 -
2. 将擀碎的饼干放入容器内
-
3. 将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
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4. 将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
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5. 奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉
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6. 用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
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7. 加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合
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8. 将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
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9. 将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内
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10. 轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为最佳）
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11. 从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。
小贴士
奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。
各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。
为了脱模方便，使用活底蛋糕模。
吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。
各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。
为了脱模方便，使用活底蛋糕模。
吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。
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