小土豆烧排骨
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翟笑迎暖风
每年春天新鲜土豆上市的时候，都会有这种像鸽子蛋大小的小土豆卖，只要碰到都会买来烧肉肉吃，吸足了肉味的小土豆感觉比肉都好吃。今天在挑这种小土豆的时候，旁边一位路过的老大爷边走边说：“这么小的土豆怎么吃啊？”看来他不知道这种小土豆的美味啊。
食材
排骨
500g
小土豆
400g
油
适量
盐
适量
葱
5g
姜
5g
大蒜
几瓣
生抽
5ml
老抽
5ml
料酒
5ml
冰糖
几粒
八角
一粒
花椒
几粒
步骤
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1. 准备好原料，排骨斩块。 -
2. 锅中放水，放入排骨绰烫一下，捞出清洗干净备用。
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3. 小土豆洗净，去皮。
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4. 锅中放少量油，放入八角，花椒炸出香味。
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5. 倒入排骨煸炒。
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6. 淋入料酒，放葱姜。
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7. 加生抽，老抽，翻炒均匀。
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8. 加没过排骨的热水，大火烧开，转小火。
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9. 汤汁烧至减少一半的时候放入小土豆和大蒜。
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10. 炖至小土豆软烂的时候加入几粒冰糖。
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11. 待冰糖融化的时候放盐调味,盛出即可食用。
小贴士
在绰烫排骨的时候凉水下锅，可以防止钙的流失。