小土豆烧排骨
7.8万热度
92收藏
收藏
|
倒叙的时光莫经
这个时节的小土豆是最好吃不过呢。从地里挖出来还带着泥土的香味儿。配上排骨简单的烧一下，小孩儿特别爱吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
小土豆
一斤
排骨
一斤
大葱
一跟
八角
3个
花椒
5颗
姜片
3片
盐
少许
高汤
一碗
五香粉
一匙
料酒
半匙
生抽
半匙
蚝油
半匙
老抽
少许
色拉油
一勺
步骤
-
1. 排骨切段，加清水，料酒焯水备用。 -
2. 小土豆用钢丝球一个一个的洗干净备用。
-
3. 锅里放油，冷油放入土豆。炒至五分熟起锅备用。
-
4. 锅里再放一点色拉油。放入八角。花椒炒出香味。
-
5. 放入葱段，姜片继续翻炒，
-
6. 放排骨翻炒均匀。
-
7. 放生抽老抽蚝油翻炒五分钟，
-
8. 放入一勺五香粉。
-
9. 准备一碗高汤倒进去。我用的是鸡汤。
-
10. 开大火煮开以后再煮五分钟。转小火。放入炒好的土豆，煮半个小时。
-
11. 大火收汁，收汁的时候注意火候，不要炒糊了哟。然后撒上葱花儿。在锅里面，盖上盖子，关火焖五分钟。
-
12. 非常的美味可口。
小贴士
不要忙着起锅，在锅里面闷一下，口感更佳。