红烧肉
2.5万热度
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书柳欧买嘎丝
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以带皮五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉或梅花肉，做法多达二三十种。红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化
食材
猪梅花肉
1.5斤
花椒
15颗
辣椒
2个
盐
1勺
五香粉
2克
白沙糖
2勺
姜
1块
八角
2克
料酒
10克
清水
适量
油
4勺
步骤
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1. 肉清洗干净 -
2. 切块备用
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3. 锅里放油，加入白糖，小火熬化
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4. 等白糖溶化冒泡的时候加入切好的肉块
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5. 快速的翻炒
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6. 加入盐，翻炒均匀
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7. 取高压锅，放入花椒，姜
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8. 在放入八角，辣椒，
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9. 放入五香粉，料酒，酱油
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10. 放入炒好的肉块，加入没过肉块的清水，大火煮开，转小火煮，25-30分钟
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11. 煮好后，盛出即可
小贴士
喜欢香点的，可以用三层肉，我比较喜欢用梅花肉，比较瘦，肉质细嫩