红烧肉
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intermediate素雅
今天的红烧肉，有点甜有点咸，香而不腻！很好吃！用高压锅做红烧肉，真是简单又快捷…
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
红腐乳
半块
冰糖
7颗
葱
4根
姜
4片
蒜
7瓣
香叶
1片
大料
2朵
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
生抽
30g
老抽
10g
油
适量
开水
适量
腐乳汁
2勺
步骤
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1. 准备葱段，姜片，蒜瓣。 -
2. 冷水把肉下锅煮开，煮至表面白色捞出。
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3. 把肉块放凉，切成筷子的厚度，成均匀的大片。
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4. 勾兑碗汁，生抽30g,老抽10g,准备调料包。
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5. 锅中适量油，加入冰糖。
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6. 炒至冰糖完全融化，锅中冒小泡。
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7. 倒入切好的五花肉煸炒，炒出油脂。
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8. 连汤倒入半块红腐乳。
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9. 煸炒均匀，每块肉都裹满腐乳汁。
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10. 准备高压锅，把葱段，蒜瓣，姜片，整齐的铺在锅底，放入调料包。
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11. 放入五花肉，倒入碗汁，倒开水没过五花肉即可。
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12. 盖好锅，上气后小火压20分钟。排气后，即可出锅。
小贴士
不用加盐了！调料汁都有咸味了！