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枸杞蛋糕
2.8万热度
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枸杞子性味甘、平、归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的作用,现代学研究证明,适当服用枸杞子可以起到增强免疫等作用。增经看到的网友用枸杞做过蛋糕于是自己也尝试了,还用了自己家的土鸡蛋做的。加了枸杞的蛋糕味道还真不错,两个字“好吃”。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
6个
枸杞
8g
玉米油
30g
白糖
30g
清水
40g
步骤
  • 1. 准备好所有材料。
  • 2. 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
  • 3. 将白糖一次性加入蛋白中,打发到硬性发泡,蛋白霜形成小弯钩时即可。
  • 4. 40克的水放入枸杞用料理机打成糊。
  • 5. 蛋黄分别加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
  • 6. 筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 7. 取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀
  • 8. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里,用切拌手法混合均匀。切忌,不能画圈圈!
  • 9. 倒入铺好油纸的烤盘中抹平,轻震两下。
  • 10. 放入150度预热好的烤箱,中层烤30分钟左右
  • 11. 烤好的面包取出倒扣晾凉。
小贴士
搅拌面糊时要采用翻拌手法,就像我们平时炒菜一样。
温度依自家烤箱的脾气适当调节
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