抹茶枸杞蛋糕
4.8万热度
97收藏
收藏
|
打小就会撩妹辰锟
这次做：清香的抹茶枸杞小蛋糕！一是看重它的营养适，二有颜值：用日本的抹茶配上好枸杞，又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效，且色彩搭配更美丽！在蛋糕上抹层草莓酱，呈心形。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
85g
抹茶粉
3g
亚麻籽油
45g
枸杞养生茶水
55g
大鸡蛋
4个
细砂糖
40g
柠檬汁
4滴
枸杞
20g
草莓酱
适量
步骤
-
1. 低筋面粉和抹茶粉过筛； -
2. 枸杞子用水稍洗一下，沥干水。烤箱提前预热175度；
-
3. 过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀；
-
4. 事先泡发好的补血养气养生茶水（北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水），取55克水。
-
5. 加入55克养生茶水拌匀；
-
6. 将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀；
-
7. 加入一部分枸杞拌匀；
-
8. 蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；
-
9. 先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀；
-
10. 再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；
-
11. 烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
-
12. 将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；
-
13. 放入预热175度的烤箱烤15-17分钟；
-
14. 取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸；
-
15. 用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。
小贴士
1.补血养气养生茶水：北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水。
2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快；
3.每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。
2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快；
3.每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。