蜜豆艾团
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思纬ultimate
春天正是万物生长时节,小区草坪里的杂草也同样疯狂生长,物业这几天也是加派人手进行草坪的修整,趁着有空,又去采了点新鲜艾叶回来,正好上次做的蜜豆还剩了一点点,尝试着做了蜜豆馅的艾团。忙中有所疏漏,忘了加点白糖,结果做出来的艾团糯米层偏淡了,不过有蜜豆馅弥补了一下,这次的尝试还算成功了。
食材
糯米粉
230g
艾叶
适量
蜜豆
适量
油
适量
步骤
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1. 采回来的艾味放淡盐水里泡洗一下。
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2. 放入锅中焯水一分钟。
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3. 将焯好的艾叶拽干水分,放入料理机里加少量水搅拌成糊。
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4. 将艾叶糊倒入糯米粉中,揉搓成团。
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5. 蜜豆提前拿出来解冻。
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6. 将糯米团搓成长条,均分12份。
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7. 取一份,右手拇指下压转动,按出一个小窝。
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8. 放入蜜豆。
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9. 慢慢收口团圆。
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10. 小碗里放少许油,艾团底部均匀抹点油。
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11. 做好的艾团放到芭蕉叶上,大火烧开后转中火蒸15—18分钟即可。
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艾团收口团圆时如果糯米过干不易操作,可以手心沾点水,这样易于操作。
做好的艾团底部沾点油,不易黏也利于蒸熟后夹起。
做好的艾团底部沾点油,不易黏也利于蒸熟后夹起。
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