“司康”到底是什么东西？如果经常去星巴克的同学，可能注意过。司康（SCONE）其实源自苏格兰，其实是一种快速面包。传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。所以我在之前的菜谱中做过一道“朗姆葡萄司康”，就是圆形的。
司康这种点心非常适合当早餐，口感微甜，绵软扎实。但是如果早上再起来称量食材、和面，就算动作再怎么快，也得是一个小时候的事儿了吧。所以这次我做的司康，舍弃了泡打粉，用的是酵母来进行发酵，只需要一个晚上的时间，第二天早上起床后将司康送入烤箱就能享用美味了。
这个方法也是从君之的博客上看到的。只不过我小小调整了一下配方，用的是低筋面粉，加入了我最爱的蜜豆，口感介于面包和蛋糕之间，吃起来更加甜蜜美味哟~