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蜜豆司康饼
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阳阳阳啊阳阳阳
司康饼是一款传统的英式下午茶点。我的菜谱里做了饼干型的，即低粉和泡打粉版。今天这款是面包型的，即高粉和酵母版。个人感觉更喜欢这款面包型的，更加松软。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
150克
黄油
35克
牛奶
72克
糖
10克
盐
1.5克
干酵母
2.5克
全蛋液
20克
蜜豆
自定适量
步骤
  • 1. 面粉中加入盐、糖、黄油，盐和糖分开放。
  • 2. 双手对搓成粗玉米粒状。
  • 3. 牛奶、鸡蛋、酵母混合。
  • 4. 将3倒入2中揉匀，发酵半小时。
  • 5. 按扁放入一半蜜豆包住。
  • 6. 再次按扁包上剩下的蜜豆。这么做是为了不让蜜豆暴露在面粉外面。
  • 7. 直接放在烤盘上分成8份。
  • 8. 留出间隔在烤箱中醒发半小时，烤箱不插电。
  • 9. 取出刷蛋液。
小贴士
因为蜜豆很甜所以糖量较少，如果用其他食材比如蔓越莓、葡萄干什么的糖量再加大些。
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