奶酪蜜豆小平头
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幸爷们最彪悍
买了小麦胚芽准备做吐司，实在是家人对单一吐司不怎么热爱，所有又想起自己做的玫瑰酱了，加了一些在面团里！后来想想还是包点奶酪蜜豆包吧！
时间: 1-2小时
食材
高粉
270g
小麦胚芽
30g
红糖
20g
玫瑰酱
40g
鸡蛋
40g
淡奶油
90g
盐
2g
酵母
3g
黄油
30g
水
80g
奶油奶酪
90g
淡奶油
40g
糖粉
40g
蜜豆
50g
步骤
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1. 先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内 -
2. 加人高粉、酵母和小麦胚芽
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3. 还加了自制的玫瑰花酱
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4. 启动和面程序
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5. 和成团后加入黄油继续和面
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6. 用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子
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7. 取出发酵后的面团压扁排气
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8. 分成12个小面团，松弛15分钟
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9. 6连模提前刷油
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10. 取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅
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11. 取一面团压扁擀大，放入奶酪蜜豆馅
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12. 慢慢收口，撮圆
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13. 把包好的放入模具里，轻轻压一压
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14. 放入烤箱二次发酵，发酵完成后刷上蛋液
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15. 放入烤箱后，我在上面压了另一个烤盘，170度烤25分钟左右
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16. 烤完取出，脱模即可
小贴士
我是在烤的时候，上面压了一个小点的烤盘，这样出来的面包就是平的，所以叫它小平头！也可以不加烤盘直接烤！
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