草莓慕斯
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汉尼拔pitch
其实这款草莓慕斯很容易做，而且口感细腻润滑，这是我第一次做草莓慕斯，吃了后就爱上了它，大家也可以试一试哦。
时间: 10-30分钟
食材
草莓汁
200g
淡奶油
200g
牛奶
100g
吉利丁片
2片
白砂糖
45g
戚风蛋糕片
2片
草莓
适量
步骤
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1. 烤一个6寸的戚风蛋糕，切成两片，剪掉一圈 -
2. 草莓洗干净，对半切开
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3. 吉利丁片加50克牛奶泡软
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4. 草莓加50克牛奶放料理机里榨汁，用滤网滤出草莓籽，留汁
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5. 放入20克糖，隔水加热使糖融化搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片和牛奶糊，拌匀，直到吉利丁片融化，一边放凉
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6. 淡奶油里加25克糖打发至稍有流动性状态即可
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7. 倒入2分之一的淡奶油到草莓糊里拌匀，再倒入剩下的拌匀，慕斯糊做好了
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8. 用一个6寸的活底模，边缘包上锡纸，把一片蛋糕片放到模里，边缘码上一圈切好的草莓，倒上一半慕斯糊，再盖上一片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊
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9. 上面摆上草莓，放冰箱冷藏4小时以上
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10. 一包草莓QQ糖加20克热水，把QQ糖融化，做成镜面
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11. 把镜面倒在蛋糕上面，再冷藏1小时
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12. 用电吹风把模的边缘吹一圈，就能脱模了，美味草莓慕斯做好了
小贴士
打发淡奶油的时候切记不要打发过头，不然会影响慕斯的口感。