草莓慕斯蛋糕
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前手缆谂媒
草莓慕斯是我最女儿最喜欢吃的蛋糕，现在是11月份了，今天刚好看到有草莓上市，就买了1斤多回去，吃了几个后觉得太酸了，也许这季节的草莓没到成熟时候，应该是比较酸的，于是就做了这个简单的容易上手的草莓慕斯了，呵呵，看着这个粉红又漂亮的草莓蛋糕，宝贝简直乐开花了，当然，孩子开心就是我的最大愿望了!O(∩_∩)O
步骤
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1. 先制作一个海绵蛋糕。 -
2. 把海绵蛋糕切片，用中间和下面一层，蛋糕片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置。
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3. 吉利丁片用冷水泡软备用。
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4. 草莓清洗干净，去蒂，备用。
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5. 130克草莓切成丁，用料理机把草莓打成草莓酱。
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6. 要打细腻点，口感才顺滑。
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7. 草莓泥隔水加热，加入泡软的吉利丁片，不断搅拌，直到充分混合。
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8. 淡奶油加糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
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9. 将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。（这步可适当加些草莓丁）
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10. 蛋糕模外包一层锡纸，防止渗漏。
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11. 将海绵蛋糕片放进模具底层，把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘。
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12. 倒入慕斯液。
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13. 再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。
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14. 再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
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15. 在模具上面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏3小时左右。
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16. 脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。脱模后，在表面放上水果装饰即可。
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17. 切慕斯时最好用热过的刀来切，这样，切面才会整齐，完美!
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18. 呵呵，漂亮吧！刚脱模就迫不及待地切开来吃了，酸酸甜甜的，味道超赞!值得一试哦!
小贴士
现在是11月，这个季节的草莓还没足够成熟，所以吃起来比较酸，配方中我加了45克的糖份，味道很赞！带点酸酸甜甜的，吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。上面我用的是黄桃和奇异果来装饰，觉得颜色搭配还是蛮漂亮的，也可以用草莓切半，切面朝上来装饰成花形也是不错的选择！