草莓慕斯蛋糕
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笛号踪峙绽
炎炎夏日，来一块冰冰凉凉，清清爽爽的草莓慕斯蛋糕是再好不过的啦！！
时间: 30分钟-1小时
食材
六寸戚风蛋糕胚
1个
淡奶油
200g
牛奶
100g
草莓
适量
细砂糖
30g
吉利丁片
5g
香草精
2.5ml
步骤
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1. 将蛋糕胚分成三片，取其中两片，将其中一片去掉一厘米的边 -
2. 草莓洗净，擦干水分备用，吉利丁片放冷水里泡软
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3. 将吉利丁片取出，挤掉多余的水分，放入牛奶里，隔水加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片溶解，放一边放凉
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4. 淡奶油加入细砂糖，香草精
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5. 打到六七分发
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6. 将溶有吉利丁的牛奶倒入蛋奶油中，边到边搅拌，混合均匀
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7. 将大的蛋糕片放在模具底部，沿模具边摆满对半切得草莓
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8. 倒入适量的奶油，抹平
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9. 放上小的那片蛋糕，轻轻压实
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10. 再将剩余的奶油倒入模具，在模具侧面轻轻拍打几下，抹平，放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜
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11. 从冰箱取出用出风机沿侧面吹一下，轻轻脱模，按照自己的喜好装饰就可以了
小贴士
脱模的时候把模具放在口径比模具小的物品上，跟容易把握出风机吹风的时间