草莓慕斯蛋糕
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皓月storm
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。草莓季不可错过的草莓慕斯蛋糕，喜欢的也做一个哦。
这个是六寸方的份量，而我也用了三个小慕斯圈，还用了杯子，分次吃着也方便。
食材：玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克
装饰：草莓适量，饼干棒适量、草莓味QQ糖69克（.3袋）开水100克
这个是六寸方的份量，而我也用了三个小慕斯圈，还用了杯子，分次吃着也方便。
食材：玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克
装饰：草莓适量，饼干棒适量、草莓味QQ糖69克（.3袋）开水100克
时间: 1-2小时
食材
玛丽饼干
100g
淡奶油
250g
草莓
200g
黄油
40g
砂糖
35g
鱼胶粉
10g
凉水
90g
QQ糖
69g
开水
100g
草莓
适量
饼干棒
适量
步骤
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1. 饼干压碎成饼干屑。 -
2. 黄油40克隔水融化。
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3. 黄油和饼干碎拌匀。
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4. 慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑，压实。
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5. 鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。
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6. 草莓200克，加入料理机打成泥。
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7. 上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
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8. 淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。
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9. 把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
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10. 装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。
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11. QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
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12. QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。
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13. 再入冰箱冷藏1小时以上。
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14. 表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。
小贴士
1、10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。
2、鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50（来自于网络，具体可以自己体验一下。）
3、草莓多几个也没事滴。不影响。
2、鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50（来自于网络，具体可以自己体验一下。）
3、草莓多几个也没事滴。不影响。
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