草莓慕斯蛋糕
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婉丽gangster
趁着草莓上市的时候我也做了一回草莓慕斯，样子很漂亮，味道也不错，醋酸甜甜的，入口即化。这次做的是8寸的。
时间: 1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
300g
草莓
300g
草莓果酱
150g
白糖
30g
吉列丁片
5片
草莓味QQ糖
50g
凉开水
50ml
纯牛奶
100ml
步骤
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1. 4片吉列丁片用冰水泡软。 -
2. 泡软的吉列丁片加入到牛奶中隔热水融化。
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3. 100克草莓加入100克草莓果酱打成泥。
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4. 300克淡奶油加入30克白糖打发至7成发。
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5. 把牛奶丁片液、草莓泥倒入装有淡奶油的盆里，拌匀。草莓摹斯馅就好了。
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6. 草莓洗净，去蒂，对半切开。
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7. 在模具的底部周边摆上草莓。
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8. 戚风蛋糕切成两片，然后把戚风蛋糕摆在模具中间。 戚风蛋糕做法：
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9. 倒入一半的草莓慕斯馅，然后放上一块蛋糕片。
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10. 再把剩余的草莓慕斯馅倒入模具中。抹平蛋糕表面，放冰箱冷藏，至少冷藏5小时。
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11. 碗里加入50克的草莓果酱、50克草莓味QQ糖、50克凉开水、1片泡软的吉列丁片，然后隔热水搅拌融化。
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12. 待液体冷后倒在草莓慕斯的表面。蛋糕再放入冰箱冷藏1个小时。
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13. 脱膜：用风筒吹一下模具表面，再从底部脱模轻轻推起即可脱膜。
小贴士
做慕斯蛋糕最重要是吉列丁片放的量还有冷藏的时间，冷藏的时候最好能达到5个小时以上。
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