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甜甜圈
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珍珠奶茶
1940年代,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,於是中空的炸面包——甜甜圈,便就此诞生。 甜甜圈形状可爱,松软好吃,是小朋友们最喜欢吃的油炸面包之一,下面跟我一起来学习一下制作方法吧。
时间: 10分钟内
食材
面粉
250g
糖粉
适量
泡打粉
5g
鲜酵母
5g
30g
牛奶
100g
色拉油
适量
步骤
  • 1. 250克面粉中加入鲜酵母和泡打粉还有白砂糖,搅拌均匀。
  • 2. 准备好的一个鸡蛋液。
  • 3. 100克牛奶。
  • 4. 将5克色拉油和鸡蛋液、牛奶一起倒入面粉,搅拌均匀。
  • 5. 和成软硬适中的面团。
  • 6. 盖上一块湿毛巾,醒发半个小时左右,使面团发酵至原来的2倍大。
  • 7. 用擀面杖将面团擀成1厘米左右厚的面皮。
  • 8. 用模具将面饼压出甜甜圈的坯子。
  • 9. 将按好形状的坯子中间的小圆扣掉。
  • 10. 将按成圆环状的面团放入撒有干面粉的托盘中,进行二次发酵。
  • 11. 锅中放油(要多放一些),加热。
  • 12. 待油温五成热时将坯子下锅,进行煎炸。
  • 13. 当炸至两面金黄色捞出。
  • 14. 出锅后装盘,在将糖粉筛在甜甜圈上即可。
小贴士
油温要适当控制,过高宜炸焦,过低甜甜圈不宜熟。
没有糖粉,可以用料理机将白砂糖打成粉末状代替。
我这里的配方参考可以做8个甜甜圈。
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