面筋焖钳鱼
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昊英争
钳鱼肉厚刺少、肉质滑嫩,钳鱼味甘性平,有补脾利水的食效,钳鱼的吃法多以蒸、焖为主,这次加了面筋吸收鱼鲜,面筋很好吃,就是钳鱼吃多了真会腻,还是需要放更能油腻的配菜更好。
时间: 10分钟内
食材
梭边鱼
400g
面筋
5个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 食材:钳鱼,面筋,大蒜 调料:油,盐,生抽,胡椒粉 钳鱼买时让代切片。
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2. 大蒜拍下切小段,油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油,洗净挤干水切小块。
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3. 热油锅放大蒜,少量的盐 炒香。
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4. 放下钳鱼片两面煎黄。
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5. 放适量的清水 生抽,盐 将面筋也放入 大火转中小火焖煮。
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6. 焖煮至收汁出锅了。
小贴士
钳鱼肉质比较油腻嫩滑 用平底锅煎会比较省事 省油