面筋炖鱼
6.8万热度
60收藏
收藏
|
饶香云队
老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。
时间: 1-2小时
食材
草鱼
1节
面筋
10粒
玉米油
适量
葱姜
适量
辣椒
适量
辣酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。 -
2. 锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
-
3. 然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
-
4. 再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
-
5. 不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
-
6. 用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。
-
7. 再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
-
8. 焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
-
9. 火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
小贴士
炖煮鱼的时候，水量一次性加足。