本来想做鳕鱼丸的，无奈这次的鳕鱼品质实在是太差了，肉质又干又老，

加了蛋清，加了淀粉，加了肉末，依然不能让它出胶，

最后只能拿袋油面筋过来，全部塞了进去，

小火慢炖以后汤色浓白，咬开外面柔韧的外皮，里面还是出现了一个完整多汁的鳕鱼丸，

看来还是可以补救的哇。

虽然不像其他的鱼丸充满弹性，但是，口感已经比单纯的煎鳕鱼好了不少，

所以买了品质不好的鳕鱼也别泄气，换个方法，还是可以让它起死回生的。