椒蒜焖钳鱼
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施后来你不在
钳鱼:味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜
时间: 10-30分钟
食材
钳鱼
1500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 鱼切块，洗净晾干水 后放入适量的盐腌一会 -
2. 大蒜切碎 辣椒切圈备用
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3. 先把腌好的鱼下油锅煎到2面金黄色
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4. 这个就是煎好的鱼
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5. 烧红油锅 把准备好的大蒜 辣椒 放入稍爆香
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6. 加入煎好的钳鱼
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7. 加入适量的生抽 盖上锅盖用中小火焖几分钟后就好了
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8. 完成上碟。
小贴士
整个过程不需要放水，由于用的是新鲜的辣椒 加入生抽后就自然有水份溢出，注意火候，中小火就行了。由于是用中小火慢慢焖的煮出来的鱼肉很滑