葱油饼
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小蝌蚪
第一次看到这个是在飞雪无霜的博客上,刚刚好早上吃的也是这个,不过买来的葱油饼那个厚实,真不好吃,我还是喜欢这种薄薄的饼,晚上赶紧买了材料回家自己做了,发现虽然没有飞雪无霜做的好,但是至少比买来的好吃多了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
热水
150ml
冷水
50ml
植物油
30ml
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉倒入容器内
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2. 倒入热水搅拌成团装
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3. 倒入冷水继续搅拌成团
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4. 搅拌成团后放在案板上静置半个小时
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5. 植物油加面粉以及盐搅拌均匀,作为油酥
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6. 葱洗净切小段
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7. 静置好的面团,切6块备用
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8. 其中一份擀长,抹上油酥和葱花,折叠
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9. 将折叠好的面皮卷成圆形
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10. 面皮擀平
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11. 放到平底锅内焦熟
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12. 煎到2面都微微有焦点即可
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第一次做的葱油饼有点脆,不是很软,后来询问了飞雪无霜,如果想软和一些,烫面再软些才可以
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