1. 面粉两碗放进盆中，加温水搅拌成絮状。

2. 揉成较软的面团，饬三十分钟左右。

3. 面粉一碗放进盆中，边缓慢的加开水边用筷子搅拌，一直到没有干面粉为止。

4. 待晾凉后和成面团。烫面不容易成形，和面的时候准备一碗凉水，和面的时候手上要沾些凉水。和好的面团同样饬三十分钟左右。

5. 饬面的功夫，把葱洗净切碎备用。

6. 饬好的两个面团，揉到一起。

7. 饬好的面团揉光滑了，取适量面团擀成椭圆形的面皮。

8. 面皮上刷一层油，撒上葱花、盐、五香粉。

9. 从一侧开始卷成卷。

10. 分成大小合适的剂子。

11. 把剂子拧麻花剂，按平擀成饼。

12. 电饼档上下火预热后刷上油，放入饼盖上盖，大约一分钟后开盖上层刷油翻面盖盖。

13. 烙至两面金黄，出锅切开装盘。