猪肉千层饼
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岫烟priority
好久没来菜谱了，这些天家里事情比较多。趁空闲时间，把以前做的千层肉饼来发菜谱了。
食材
猪肉
300g
大葱
2支
鸡蛋
1个
面粉
500g
姜
1块
酵母
5g
料酒
1勺
老抽
1勺
生抽
2勺
酱油
1勺
蚝油
2勺
食用油
30g
芝麻油
10g
鸡精
1勺
味精
15g
花椒粉
10g
盐
1勺
步骤
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1. 猪肉洗净，切成小块，放入料理机搅打成肉糜，备用 -
2. 大葱去皮，切成葱末，放入肉糜中，生姜去皮，切姜末放入肉糜中
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3. 加入鸡蛋一个，料酒，生抽，老抽，酱油，花椒粉，耗油，顺一个方向搅打上劲
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4. 然后加入十五克植物油，顺一个方向，使食用油充分融合在肉糜中
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5. 然后在加入十五克植物油，加入鸡精，味精，花椒粉，跟盐，顺一个方向搅打，使油与肉充分融合
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6. 最后加入十克的芝麻油，顺一个方向，使油与肉糜融合，肉馅就调好了
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7. 面粉中加入酵母粉，用五十度左右的温开水合成面团，放置温暖处醒发三十分钟
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8. 醒发好的面团取出排气揉匀，分成大小相同的剂子。擀成薄饼，划王字刀，然后涂抹上肉馅
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9. 从下往上，叠起来，收口捏紧，用擀面杖擀一下，依次做好所有的，面胚
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10. 电饼铛预热，刷一层油，下入做好的面胚，烙至两面金黄酥脆，出锅即可
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
小贴士
家里有小孩子最好用酵母粉和面，小孩子吃了容易消化。
喜欢层多的话，可以用刀多划几刀
喜欢层多的话，可以用刀多划几刀
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