油旋
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梁怜蕊故
自从拿到了蝶儿的书之后，虽然看着上面的面食流口水，但一直没做过。今天老公指定要我做油旋，看着挺简单，但做的还是不太成功，饼皮应该推的再薄一点。但也好吃，外脆里软，趁热很香。
食材
小麦面粉
250g
温水
140g
油
30g
葱
15g
小麦面粉
50g
盐
适量
步骤
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1. 主料面粉中加入温水，和成光滑的面团醒30分钟 -
2. 用50克面粉、30克热油、葱调成油酥
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3. 面团分成均匀的几份
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4. 擀成长椭圆形
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5. 撒上一层盐，涂上油酥
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6. 对折，再抹上一层油
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7. 卷起，边卷边抻长
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8. 收口折入底部
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9. 揪去底部的面头
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10. 电饼铛或平底锅放油，揪面向上，放入锅中，用手摁扁，边按边旋转，直到厚度为7-8毫米的圆饼
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11. 等底部定型时翻面，煎到两面金黄
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12. 放入烤箱，200度烤5分钟
小贴士
面粉吸水量根据自家面粉添加
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