花卷
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秋水意向嫳青
最近有人问我做馒头的方法，解释了一下。感觉不是很清楚，今天发一个花卷的方法。和馒头大同小异。
这个方法做出来 的馒头不会塌。
这个方法做出来 的馒头不会塌。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
发酵粉
3g
泡打粉
5g
步骤
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1. 发酵粉放适量清水，化开。 -
2. 面粉中，放适量泡打粉，搅拌均匀。倒入发酵粉溶液。
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3. 和成面团。
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4. 和好的面，醒5分钟。
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5. 擀成大片。
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6. 放油，抹均匀，撒盐。
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7. 卷起来。
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8. 切成薄片，三个一组。
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9. 手捏住两头，一拧
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10. 拧好的花卷。醒30分钟。最好密闭的地方醒，避免皮干。
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11. 开水上锅，蒸20分钟。
小贴士
醒发的时候，放在锅里，盖好盖。做水的时候可以拿出来。水开了再放进去。也可以不拿，醒20分钟。
发酵粉和泡打粉可以只放一种。
发酵粉和泡打粉可以只放一种。
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