花卷
1.1万热度
128收藏
收藏
|
墨染几许红叶昊明
花卷是一种古老的汉族面食，经典家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
600g
酵母
4g
葱花
适量
盐
适量
清水
适量
碱
适量
步骤
-
1. 葱花拌入碱，油备用 -
2. 将面粉及化开的酵母水一起放入厨师机
-
3. 揉面光滑的面团取出
-
4. 面团擀成长方形，刷上一层花生油
-
5. 再撒上葱花
-
6. 将面团卷起
-
7. 切成大小均匀的小剂子
-
8. 用筷子在中间压一压
-
9. 两端反方向扭转
-
10. 将下部两端接口搭在一起
-
11. 一个花卷就成形了，这是正面
-
12. 将所有成形的花卷放入蒸锅醒发两小时左右
-
13. 点火蒸15分钟
-
14. 焖5分钟出锅
小贴士
刷油用花生油会格外的香，葱花拌碱是为了保持翠绿