花卷
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墨染几许红叶昊明
花卷是一种古老的汉族面食，经典家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
600g
酵母
4g
葱花
适量
盐
适量
清水
适量
碱
适量
步骤
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1. 葱花拌入碱，油备用 -
2. 将面粉及化开的酵母水一起放入厨师机
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3. 揉面光滑的面团取出
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4. 面团擀成长方形，刷上一层花生油
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5. 再撒上葱花
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6. 将面团卷起
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7. 切成大小均匀的小剂子
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8. 用筷子在中间压一压
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9. 两端反方向扭转
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10. 将下部两端接口搭在一起
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11. 一个花卷就成形了，这是正面
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12. 将所有成形的花卷放入蒸锅醒发两小时左右
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13. 点火蒸15分钟
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14. 焖5分钟出锅
小贴士
刷油用花生油会格外的香，葱花拌碱是为了保持翠绿
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