黑豆含有丰富的维生素，特别是E和B含量最高，黑豆的豆皮还含有花青素，花青素是很好的抗养化来源，能清除体内自由基，可以减少皮肤皱纹，起到美容养颜的功效。因此我们应该多吃黑豆制品，平时我们喝豆浆剩下的豆渣其实是很好的营养物制，我们可以把它配合其它材料做出各种好吃的东西。黑豆渣花卷就是使豆渣更好吃，使花卷更有营养，二者双重结合的产物。