小枣发糕
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迷恋
老爸爱吃发糕，基本我一个礼拜蒸一次。由于总蒸总在总结经验，所以一次比一次蒸的好。我的感觉是玉米面和白面的比例应为1：1，这样蒸出的发糕松软多孔，好吃。
食材
玉米面
150g
小麦面粉
150g
小米面
150g
鸡蛋
50g
安琪酵母
适量
白糖
适量
金丝小枣
150g
纯碱
少许
步骤
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1. 小米面、玉米面、面粉1：1：1准备好，加白糖、鸡蛋、安琪酵母 -
2. 温水拌成糊状，放到温暖地方发酵
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3. 发好的面中加少许纯碱，拌匀
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4. 放到蒸锅中，小枣洗净去蒂，摆放到面上，盖盖开火，水开后蒸20分钟
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5. 蒸好的发糕
小贴士
发面前加少许白糖，易发酵，发好后加少许纯碱，去除酸味。