红薯小枣发糕
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希望shabby
好吃
时间: 1-2小时
食材
红薯泥
60g
高筋面粉
75g
酵母粉
1g
奶粉
8g
温水
45ml
去皮红枣肉
适量
玉米油
少许
步骤
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1. 红薯蒸熟晾凉碾成泥备用 -
2. 奶粉用温水冲调开，冲好后大概有50毫升奶粉液，也可以用同等分量的牛奶代替
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3. 面粉和酵母粉混合，加入红薯泥
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4. 倒入奶粉液
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5. 搅拌均匀至没有面粉颗粒
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6. 模具内壁均匀涂抹一层玉米油
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7. 倒入面糊
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8. 去皮洗净的红枣肉切成小块
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9. 将红枣肉放在面糊表面，按压一下，然后盖上保鲜膜放到温暖处发酵
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10. 大概一个半钟头后面糊发酵到两倍大，冷水上锅
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11. 水开后中小火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟
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12. 掀开锅盖，红枣香味扑鼻呢
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13. 用蛋糕脱模工具辅助脱模，放在锡纸上晾凉即可
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14. 切开来看看里面的组织吧！很松软呢！
小贴士
蒸发糕冷水上锅后要先开着盖子，等水开了再盖上盖子蒸，蒸好后焖一会儿再揭锅。
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