红枣发糕
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successor坚强
用三合面做的红枣发糕，松软，香甜，清香、柔嫩而爽口。发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
250g
小米面
125g
白糖
少许
干酵母
5g
玉米面
125g
步骤
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1. 干酵母，用略低于收温的水泡5分钟。 -
2. 小麦面粉、小米面、玉米面，倒在一起搅拌匀。
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3. 红枣一把，洗净泡发
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4. 把酵母水倒入面粉里，再加入适量的清水，和成团。用水量要比蒸馒头的水稍微多一点。和好的面团比较黏湿。
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5. 和好的面放在温暖的地方充分发酵至两倍大。发酵时盖盖，以防干裂
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6. 发酵好的面团整形，放入笼屉，上面按入泡好的红枣。大火蒸。开锅后，蒸20分钟
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7. 关火后闷5分钟取出切块即可。
小贴士
一定要用温水浸泡干酵母，充分溶解后再和面。
和面时候用的水比蒸馒头的水要多大概20%的样子，总之，要逐渐的加水。面团黏湿即可。
面团充分发酵至2倍大才可以整形蒸制
和面时候用的水比蒸馒头的水要多大概20%的样子，总之，要逐渐的加水。面团黏湿即可。
面团充分发酵至2倍大才可以整形蒸制
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