滩枣发糕
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额尔古纳的陈鸿宇
早上包包子实在太赶，天天早起--伤不起呀。只好在馒头上动脑筋、想办法了，做了一款滩枣发糕。滩枣酸酸甜甜、配在没搁糖的馒头上；咬一口刚要说馒头没味、太干，猛然口舌生津、酸酸甜甜的滩枣就将干干、无味的馒头带进喉咙。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
滩枣
6枚
步骤
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1. 发酵粉用温水调开倒进面粉中间，用筷子将面粉顺一个方向搅成絮状。 -
2. 用手将面揉成3光面团，（手光、盆光、面光）；密封、放温暖处发酵。
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3. 待面团发酵2倍大，表面布满蜂窝状就表示发酵完成。
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4. 将面团重新揉成3光面团、整形。
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5. 插入去核的滩枣。
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6. 用湿布包着进行2次发酵。
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7. 大火、沸水、蒸25分钟再焖5分钟。
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8. 瞧，还不错吧。
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9. 切开看看，发得不错吧。^_^
小贴士
蒸发糕2次发酵是蛮重要的，发酵时间短了就成馒头了。蒸的时间也比馒头长些。蒸好后焖5分钟就不会回缩。
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