菊花馒头
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小珍珠intonation
总想给白馒头来些漂亮的色彩，漂亮的造形！
时间: 1-2小时
食材
紫薯
1个
菠菜
250g
胡萝卜
1根
中筋面粉
900g
白砂糖
180g
酵母
5g
步骤
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1. 紫薯上锅蒸熟，去皮，用勺子压烂成泥。菠菜与胡萝卜洗净，放入榨汁机榨成汁 -
2. 得到三种不同颜色的天然色素，分别在里面加白砂糖60克
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3. 面粉加入酵母和汁和成三种不同颜色的面团
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4. 将三种面团分成30克一个的小剂子
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5. 取一个紫色面团，稍压大放一个黄色面团
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6. 像包包子一样，将其包好
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7. 收口朝下，将它擀成圆形
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8. 用剪刀将圆形分成平均的八等份花瓣
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9. 将花瓣往同一个放向扭转
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10. 另取面片，擀薄，用翻糖工具压出一朵小花
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11. 用牙签刷上清水，将小花粘在上面
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12. 以此手法，做好所有的菊花馒头，颜色随自己喜欢搭配，在蒸锅上刷层油，将馒头放上醒发两个小 时，大火蒸15分钟，焖5分钟开盖
小贴士
剪花瓣的时候，可先用刀一横一竖轻切一下，再斜两刀，按照印迹剪，一 定能剪得很均匀