菊花馒头
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麴运锋炒
菊花馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
南瓜泥
80g
酵母
1小勺
糖
1小勺
盐
2g
步骤
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1. 南瓜去皮 瓤切成小薄片。 放入微波炉高火6分钟。 加入适量的糖。用勺子碾碎成南瓜泥。 -
2. 至不烫手，加入酵母搅拌均匀。 倒入面粉，加入一点盐，面粉的多少看南瓜泥的重量。
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3. 揉成面团，放在温暖的地方进行发酵2倍大。
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4. 面粉加入酵母粉揉成和黄面团同等大小的面团进行发酵。
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5. 两种面团分割成同等量小面团。取黄，白面团个一个。
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6. 白面团用手掌压扁，放上黄面团。
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7. 包起来。 收口朝下。
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8. 用手掌轻轻将面团压扁。
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9. 再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
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10. 将每一片花瓣扭转45度，使南瓜面露出朝上。
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11. 饧发20分钟
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12. 放入蒸锅，水开15分钟即可。
小贴士
适当加入盐是防止发酵过度。