枣花馒头
6.6万热度
196收藏
收藏
|
杨桃
北方的面食可以说是多种多样，枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头，现在生活条件好了，随时都可以做。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
清水
250g
红枣
适量
干酵母
1勺
步骤
-
1. 面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样； -
2. 放入面粉；
-
3. 揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵；
-
4. 大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状；
-
5. 红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用；
-
6. 取出面团放案板上使劲揉，最少揉10分钟左右，揉成光滑的面团；
-
7. 切成长条，搓至光滑；
-
8. 长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个；
-
9. 用筷子在中间夹一下，就成了枣花；
-
10. 5个枣的面团，要搓的长一点，一样夹上枣；
-
11. 用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头；
-
12. 馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右；
-
13. 醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可；
-
14. 蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。
小贴士
和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减。枣需要提前泡一下，洗净擦干水分再用。