鱼馒头
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帅呆scarcity
过年期间，我们都会做很多面食，储存起来。北方天冷，易储存，整个正月，我们这里都是不干活的，所以这些馒头，我们要吃一个正月。 过年期间，我们都会做很多面食，储存起来。北方天冷，易储存，整个正月，我们这里都是不干活的，所以这些馒头，我们要吃一个正月。
鱼馒头，用金鱼壳子压出来，模样可爱，吉祥，金鱼造型，寓意象征年年有余。
鱼馒头，用金鱼壳子压出来，模样可爱，吉祥，金鱼造型，寓意象征年年有余。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
发酵粉
适量
温水
适量
步骤
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1. 温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。 -
2. 面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。
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3. 金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。
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4. 揉匀，案板撒面粉，搓成长条。
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5. 将面团放入模具中，按压。
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6. 倒扣出来。
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7. 移动到盖帘上，醒发。
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8. 饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。
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9. 开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。
小贴士
1、温水化开发酵粉，加面粉和成比较硬的面团，硬面团揉出来的馒头更劲道，香甜。
2、模具里面实现撒粉，再将面粉扣出，防止粘连。
3、馒头揉好后，一定要醒发，否则馒头出锅容易回塌。
4、蒸完关火，一定要焖5分钟在开盖子，防止回塌。
2、模具里面实现撒粉，再将面粉扣出，防止粘连。
3、馒头揉好后，一定要醒发，否则馒头出锅容易回塌。
4、蒸完关火，一定要焖5分钟在开盖子，防止回塌。
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