金鱼馒头
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忧郁filth
夏天小朋友的胃口真是不好，每天只愿意吃冷饮和开胃的小菜，饭是不愿意吃的了；但不吃主食那可是不行，于是乎俺只有挥汗如雨做一些别致的面食。今天做了一款金鱼馒头看着还有点像模像样的哈。。。O(∩_∩)O哈哈~
食材
面粉
400g
紫薯
100g
莲子
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 发酵好的面团取一大一小2个面团。2颗莲子。 -
2. 大面团擀开。
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3. 小面团搓成椭圆形。
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4. 将椭圆形面团放在面片中间。
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5. 将面片对折、捏拢。
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6. 再将一侧的中间合拢，2边不要捏拢。
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7. 将莲子放入2边的空隙，就是金鱼的眼睛了。
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8. 用拇指和食指在尾部轻轻的捏一下。
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9. 再2手捏住面片2端，用手轻轻的向外扩展就是鱼的尾巴。
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10. 用叉子在尾巴和背鳍上压出花纹。
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11. 做了2条金鱼。（盖上湿布醒20分钟进行2次发酵）
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12. 发酵好的金鱼馒头。（另外做了几个花馒头）
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13. 蒸笼铺上屉布，放入馒头胚子。
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14. 冷水下锅，蒸30分钟。
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15. 第一次做金鱼馒头，忍不住瞧瞧。
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16. 蒸好后焖5分钟即可。
小贴士
莲子浸泡数小时后再用，蒸出来就粉粉的。