蜂巢蛋糕
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KyouanSama
冰软超Q的蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它，一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
当我第一次在“君之”的博客中看到这款蛋糕，它与众不同的模样就让我怦然心动， 就想着一定要找机会亲自实践一下。于是准备好材料， 开始我的第一次探索。
看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧， 真是名副其实； 吃上一口， 非常有层次感， 表皮微酥脆（如果你吃过蜂蜜蛋糕就知道了），接着就像像蛋糕一样，口感细腻，而下半部份长得像蜂巢，口感超Q~
蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它，一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
当我第一次在“君之”的博客中看到这款蛋糕，它与众不同的模样就让我怦然心动， 就想着一定要找机会亲自实践一下。于是准备好材料， 开始我的第一次探索。
看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧， 真是名副其实； 吃上一口， 非常有层次感， 表皮微酥脆（如果你吃过蜂蜜蛋糕就知道了），接着就像像蛋糕一样，口感细腻，而下半部份长得像蜂巢，口感超Q~
食材
鸡蛋
2个
炼乳
160g
色拉油
120ml
低筋面粉
100g
水
180ml
糖
80g
小苏打
5g
蜂蜜
10g
步骤
-
1. 开水倒入细砂糖中； -
2. 搅拌成为糖水，使糖水冷却备用；
-
3. 在大碗里打入鸡蛋，.将它们打散；
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4. 加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀;
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5. 加入色拉油，搅拌均匀成稀糊状；
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6. 加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里，将它们搅拌均匀；
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7. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水， 每一次都搅拌均匀再加下一次;
-
8. 将搅拌好的面糊放入烤制的容器中；
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9. 放在室温下静置45分钟；
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10. 将模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色；
-
11. 冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
小贴士
1 做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并加入顺序，并分次加入， 每次加入以后就要充分的搅拌均匀；
2. 烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢；
3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉；
4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”；
5. 冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。
2. 烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢；
3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉；
4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”；
5. 冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。