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蜂巢蛋糕
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税彦地平线的忧伤
昨晚跟着承承妈咪导师学做了蜂巢蛋糕,第一次做全程跟着导师的步骤走,但是做好后发现数量有点少,只有4个。做好后两个冷藏两个室温保存。今早食用时个人觉得冷藏的口感更好,甜甜的、凉凉的、松松的、QQ的。这款蛋糕之所以叫蜂巢蛋糕是因为做好的蛋糕有一个个的小洞,好象蜜蜂的蜂巢。以前在微信上看朋友们晒这款蛋糕,以为它的做法很难,直到自己跟着学做了一遍之后才发现这款蛋糕比戚风蛋糕简单多了,不用打发蛋白,不用担心塌腰,只要跟着导师的步骤一步一步走烘焙小白也能烤出好吃的蜂巢蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
40g
玉米油
30g
80g
红糖
30g
鸡蛋
1个
炼乳
50g
蜂蜜
5g
小苏打
2.5g
香草精
1小匙
步骤
  • 1. 红糖放奶锅里,加入80克的水煮制红糖水,待红糖全部融化后关火放凉。
  • 2. 称量好面粉和苏打粉,混合后过筛备用。
  • 3. 鸡蛋磕入小盆中打匀。
  • 4. 放入50克炼乳。
  • 5. 放入5克蜂蜜搅匀。
  • 6. 放入30克玉米油搅拌均匀。
  • 7. 倒入过筛后的粉类翻拌均匀。
  • 8. 放入一小匙香草精拌匀。
  • 9. 放入之前煮好的红糖水搅拌均匀。
  • 10. 盖上保鲜膜室温静置45分钟左右。
  • 11. 倒入纸杯中六、七分满。
  • 12. 烤箱提前预热,上火150度,下火180度烤18分钟。原方是温度180度,我家的上火温度较高,所以只用了150度。
小贴士
1、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能做适量调整。
2、个人觉得此款蛋糕凉藏后风味更佳。
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