蜂巢蛋糕
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恳恋arc
家里剩炼乳不知道怎么办，加上看到朋友发的蜂巢蛋糕图，找了下配方，能消耗掉我的炼乳，可是炼乳不够，只好用了自己的方子制作。这个配方还是减油，减糖的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
71g
小苏打
4g
蜂蜜
11g
水
128g
玉米油
78g
白糖
64g
步骤
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1. 水和白糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。 -
2. 盆里打入鸡蛋，炼乳。
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3. 搅拌均匀。
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4. 加入蜂蜜，植物油。
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5. 搅拌均匀成稀糊状。
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6. 低筋面粉和小苏打混合过筛后倒入稀糊里。
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7. 继续拌匀，成为面糊。（用手动打蛋器搅拌即可）
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8. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
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9. 搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置60分钟。一定要静置哦，只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
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10. 模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
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11. 把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。
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12. 稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
小贴士
1.搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
2.除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
3.冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。
2.除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
3.冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。