蜂巢蛋糕
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天之天威夏
蜂巢蛋糕，顾名思义，是有着蜂巢般组织的蛋糕。这种蛋糕不但卖相独特（内部密布蜂窝状孔洞结构，有密集恐惧症的小伙伴可别被吓到哦(⊙o⊙)），而且口感也跟有别于其他蛋糕——香甜可口，如胶质富有嚼劲。浓郁的焦糖味，让人难以抗拒的“浓情蜜意”！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
炼乳
160g
色拉油
120g
水
180g
鸡蛋
2个
蜂蜜
12g
小苏打
5g
细砂糖
100g
步骤
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1. 准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。 -
2. 将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。
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3. 鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。
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4. 再加入色拉油，搅拌成稀糊状。
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5. 加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。
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6. 将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。
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7. 用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。
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8. 方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。
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9. 放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。
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10. 待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。
小贴士
1.面糊静置时间要足够长，这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。
2.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。
3.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了。
2.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。
3.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了。