蜂巢蛋糕
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继诿茁虐儇
在小时候的童话里，蜜蜂一直都是勤劳的象征，你可以欣赏它，但是不可以亲近它，除了品尝着甜蜜的蜂蜜，还有一种奇特的蛋糕，名字叫做蜂巢蛋糕，它在下半部分，有着密密麻麻如同蜂巢的孔洞，口感也柔软、清甜如同胶质
食材
鸡蛋
2个
炼乳
160g
低筋面粉
100g
细砂糖
100g
无味植物油
120g
小苏打
5g
蜂蜜
10g
水
180g
步骤
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1. 水和细砂糖倒入锅里 -
2. 煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
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3. 大碗里打入鸡蛋
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4. 将鸡蛋打散成蛋液
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5. 加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
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6. 加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
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7. 低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
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8. 继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
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9. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
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10. 搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
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11. 把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
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12. 把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟
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13. 待蛋糕充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
小贴士
1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：一、正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
4、除了用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕，也可以用模具烤成大蛋糕，模具要预先刷油哦
5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
4、除了用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕，也可以用模具烤成大蛋糕，模具要预先刷油哦
5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。