蜂巢蛋糕
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恨灵雕
蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感
时间: 1-2小时
食材
红糖
30g
水
80g
低筋面粉
40g
色拉油
30g
雀巢炼乳
50g
鸡蛋
1个
蜂蜜
5g
苏打粉
2.5g
香草精
适量
步骤
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1. 水和红糖倒入锅里搅拌煮开，糖水冷却备用。 -
2. 容器里打入鸡蛋，加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
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3. 加入植物油，搅拌均匀成稀糊状
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4. 低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊里，继续拌匀，成为稀面糊
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5. 分三次倒入冷却后的红糖水（每一次都搅拌均匀再加下一次）
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6. 加入香草精搅匀
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7. 搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
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8. 把模具放入预热200度的烤箱，上下火、烤20分钟，直到充分膨胀即可出炉。
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9. 彻底冷却后将蛋糕从模具里倒出。切的时候在底部1/3处横切开，可以看到内部的蜂巢结构。再切成小块即可食用。
小贴士
1：蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
2:烤之前一定要静置45分钟。
3：我用的轻乳酪蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
4：冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。
2:烤之前一定要静置45分钟。
3：我用的轻乳酪蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
4：冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。