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芝麻肠仔早餐面包
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语素emission
给儿子做汉堡，特意多揉了些面，做了几个肠仔小面包，儿子说，面包的造型不同，味道也是不同的。在早餐变换着花样吃，小朋友喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
富强粉
250g
鸡蛋
50g
牛奶
105ml
糖
20g
酵母
3g
盐
2g
橄榄油
15ml
白芝麻
适量
小仔肠
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 将主料中除橄榄油外的所有材料混合在一起，揉成光滑面团后再加入橄榄油，至能拉出薄膜，发酵至倍以上大。
  • 2. 将发酵好的面团分割成每个约70克的面团。
  • 3. 整圆松驰二十分钟。
  • 4. 将面团压扁排气，中间用手指拉开一个窝，然后均匀转大。
  • 5. 放入小仔肠。
  • 6. 发酵至两倍大，刷蛋液，撒白芝麻。
  • 7. 烤箱175度预热，中上层，15分钟左右即可出炉。
小贴士
1、面团一次用不了时，可以当成老面放冰箱冷冻，下次使用时解冻后即可，加入老面的面包，会更加松软。
2、牛奶不要一次性全部加入，根据自家的面粉特点增减。
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