芝麻肠仔包
5.9万热度
98收藏
收藏
|
刃舅票簧医
简单的肠仔包，芝麻香味满满
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
140g
水
80g
黄油
15g
蛋液
10g
奶粉
6g
细砂糖
20g
酵母
4g
盐
2g
火腿
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
-
3. 揉至能拉出手套膜状态。
-
4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
-
5. 松弛好的面团从中间挖个洞，均匀的拉长
-
6. 放入火腿肠，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
-
7. 表面刷上蛋液，撒上白芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。1800度，上下火，中层，15分钟左右
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
-
这道菜的其他做法
-
芝士肠仔包
26收藏11.9万热度 -
芝麻肠仔早餐面包
178收藏1.2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】鲜奶香葱芝士肠仔包
96收藏4.3万热度 -
车达芝士肠仔卷
177收藏8.1万热度 -
肠仔包
173收藏9244热度