芝士肠仔包
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紫烟追梦从玉
用纯牛奶揉面，中间夹上安佳芝士片，躺一根火腿肠，还有沙拉酱、番茄酱、干酪粉、香葱碎……嗯～最香的肠仔包出炉！
（本配方可做肠仔包9个）
（本配方可做肠仔包9个）
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
纯牛奶
200毫升
白糖
50克
盐
1克
软化黄油
40克
干酵母
4克
清水（化酵母）
20毫升
奶粉
15克
火腿肠（30克一根）
9根
芝士片
5片
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
干酪粉
适量
香葱碎
适量
步骤
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1. 把面团材料除黄油和盐以外，按照先液体后固体的顺序倒入厨师机（酵母先用清水化开，也一同倒入）。启动揉面程序开始揉面。 -
2. 揉至扩展阶段倒入软化黄油和盐，继续揉面。
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3. 揉至出薄而有力的手套膜。
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4. 整理好面团，放入容器，烤箱里放一碗凉水，选择发酵功能进行基础发酵。28度，60分钟，发至2-2.5倍大。
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5. 发酵好的面团分割成70克一个的小面团，在26度的环境下静置松弛20分钟。
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6. 剥好火腿肠。
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7. 切好葱花。
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8. 松弛好的面团擀成宽度跟纸模长度相若的长椭圆形，中间放一块剪开两半的芝士片。
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9. 从上下两头往中间卷起。
小贴士
1.每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
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